দেশি কাচকি শুঁটকি মাছ দেশি কাচকি শুঁটকি মাছ আমাদের দেশের খুবই জনপ্রিয় ও সুস্বাদু একটি শুকনা মাছ। ছোট আকৃতির এই মাছটি স্বাদে ঝাঁঝালো, ঘ্রাণে দারুণ এবং রান্নার পর ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে। পরিষ্কারভাবে শুকানো হওয়ায় এটি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায় এবং সহজেই ঝাল ভর্তা, ভুনা, চচ্চড়ি বা সবজির সাথে রান্না করা যায়। মূল বৈশিষ্ট্য: খাঁটি দেশি কাচকি শুঁটকি স্বাদে ঝাঁঝালো ও ঘ্রাণে ভরপুর ভর্তা, ভুনা ও চচ্চড়ির জন্য পারফেক্ট সহজে রান্না করা যায় ভাতের সাথে দারুণ মানানসই ব্যবহার: রান্নার আগে ভালোভাবে ধুয়ে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে নিন। এরপর পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে ভর্তা বা ভুনা করে পরিবেশন করুন। সংরক্ষণ পদ্ধতি: শুকনো ও ঠান্ডা স্থানে এয়ারটাইট বক্সে সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘদিন ভালো রাখতে ফ্রিজে রাখা উত্তম।